Е. Климюк, О. Голованова “ в ресторанном бизнесе”

Целью проекта является получение прибыли за счет достижения долгосрочного положительного финансового и социального эффекта благодаря организации и развитию предприятия общественного питания с широким ассортиментом блюд и напитков, продажей входных билетов и организации развлекательных мероприятий. Финансирование проекта будет осуществляться за счет инвестиционных средств, вложенных инвестором и инициатором проекта в равных долях. Текущее состояние Помещение имеется, описан полный бизнес-план и для перехода с идеи на сделано необходима инвестиция. Киевляне и гости столицы предпочитают рестораны среднего ценового сегмента средний чек грн. Недорогие до 40 грн. Ежегодно закрывается около 6 заведений и открывается около 10 заведений. Объем рынка заведений, работающих только в лаундж формате, составил около млн.

инвестиции в

Факультет объединяет три кафедры, которые обеспечивают учебный процесс по вышеуказанным специальностям: Кафедра"Теории и практики туризма и гостиничного хозяйства" Заведующий кафедрой - д. На кафедре работает секция"Организации и методики экскурсионной и музейной деятельности". Кафедра"Социально-гуманитарных дисциплин" Заведующий кафедрой - д.

В нашей системе для управления рестораном, кафе Вы проведете полную автоматизацию бизнес-процессов по обслуживанию клиентов и ведение системы в ресторане при помощи клубных карточек клиентов. Кроме оплаты с.

В МЧС решили провести внеплановую проверку развлекательных заведений. В Бразилии до сих пор расследуют недавний пожар в ночном клубе, где от едкого дыма погибло более человек. Причиной возгорания стало пиротехническое шоу, искра от которого попала на флаг, в результате чего тот загорелся. Похожий случай произошел несколько лет назад в российском клубе"Хромая лошадь", тогда пожар унес жизни человек.

Шоу с пиротехникой — популярный атрибут клубной программы и в Одессе, а вот меры пожарной безопасности владельцы заведений выполняют далеко не всегда. Выходы заставляют продуктами В областном управлении МЧС говорят, что после трагедии в Бразилии в министерстве решили провести внеплановые проверки развлекательных заведений.

Как не выпасть из бизнеса: Сухая теория и практика часто расходятся друг с другом, а рассказ человека, для которого ресторанный бизнес — ежедневная работа на протяжении многих лет, крайне интересен и полезен. Ниже приводятся наиболее интересные фрагменты лекции И. Секреты профессий постигаются по большей части на практике, передаются прямо на рабочем месте, из рук в руки, из уст в уста С чего начать?

Открывая и раскручивая ресторан, вы должны, в первую очередь, думать об экономике, просчитывать каждый свой шаг, иначе успеха вам не видать.

Ресторанный консалтинг и клубный консалтинг от Арт Пипл Групп, это ведущие Управление бизнес-процессами в ресторане и ночном клубе.

Парус-Ресторан Программный комплекс"Парус - Ресторан" предназначен для автоматизации ресторана, кафе, бара, паба, клуба, пансионата и других заведений ресторанного бизнеса. В нашей системе для управления рестораном, кафе, баром Вы найдёте всё самое необходимое — от полной автоматизации бизнес-процессов по обслуживанию клиентов, до ведения финансово-хозяйственного, налогового и складского учёта.

В результате внедрения системы для ресторана, кафе, паба"Парус-Ресторан" заведение получает следующие преимущества: -принтерами и -терминалами; ведется учет движения материальных ценностей и движения товаров; сокращаются временные затраты на поиск и анализ информации. Удобный и простой графический интерфейс, работающий в комплексе с любыми типами сенсорных мониторов и КПК , позволяет автоматизировать рабочие места официантов, барменов, кассиров, администраторов зала, бухгалтеров, калькуляторов, владельцев заведений и управляющих, тем самым повысив качество обслуживания клиентов.

Условно функционал этого программного комплекса можно разделить на две составляющие: Составляющая" -офис" предназначена для автоматизации и контроля процессов обслуживания клиентов в ресторанах, кафе, барах, ночных клубах и включает в себя следующие функциональные возможности:

Школа отельера/ресторатора

Секреты ресторанного и клубного бизнеса ч. Этот тренинг поможет вам приобрести наиболее ценные умения и навыки для управления персоналом. Те, кто принимает решение быстро, как правило, быстрее всего добиваются поставленных целей. Решите для себя - готовы ли вы быть победителем в ресторанном и клубном бизнесе? Известно, что открыть ресторан, кафе, бар или ночной клуб может каждый человек, но как сделать успешным и посещаемым заведения, об этом знают не многие!

Несомненно, оригинальная кухня, необычный дизайн вашего заведения, нестондартная концепция, громкая реклама заведения или любая другая отличительная особенность - все это поможет удержать гостей в вашем ресторане, клубе или баре.

Эпатажный Разоблачитель тайн ресторанного бизнеса Олег Назаров - в университете управления (Москва) и в Московск ой Бизнес-Школ е на специальности «Менеджмент в ресторанном и клубном бизнесе».

Оформление документов, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Обеспечивание предоставления клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. Обеспечивание наличия на каждую партию продовольственных товаров, в т. Осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторанов итальянской и французской высокой кухни, английского сигар-клуба.

Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценки результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.

Изучение спроса потребителей на продукцию ресторанов. Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности. Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам.

Устанавливание для подчиненных работников служебные обязанности и принятие мер по обеспечению их исполнения.

Новый сервис для владельцев клубного и ресторанного бизнеса «Геометрия Сервис»

Возможно он не успел обновить расписание. Программа переподготовки Целевая аудитория На обучение приглашаются слушатели с высшим или средним профессиональным образованием, уже работающие в сфере ресторанного и клубного бизнеса и заинтересованные в карьерном росте, а также лица, желающие изменить направление своей деятельности и заняться ресторанным или клубным делом.

Видео Описание программы Практические занятия: Помимо лекций и мастер-классов для слушателей программы организуются выездные и практические занятия в лучших ресторанах, кафе и клубах Москвы.

В областном управлении МЧС говорят, что после трагедии в Однако эксперты ресторанного и клубного бизнеса считают, что чаще.

Составление финансового плана ночного клуба Как открыть ночной клуб Рассмотрим бизнес план ночного клуба, организованного на базе уже действующего ресторана. Для запуска проекта потребуется сумма в пределах млн. Оптимальная площадь под ночной клуб должна составлять около кв. Для организации деятельности потребуется: Изучение и глубокий анализ отрасли Для каждого отдельно взятого города с определенной численностью населения делается подробный анализ действующих развлекательных клубов и ресторанов.

Обязательно необходимо выполнить подсчет потенциальных клиентов заведения, с учетом работающих в городе учебных учреждений, так как именно молодежь до 35 лет является основным покупателем предоставляемых услуг. Концепция проекта Успешно работающий ресторан способен в ночное время суток и до самого утра перевоплощаться в полноценный развлекательный комплекс, поскольку в этот период ресторан не работает.

Привлекательность ночному клубу может обеспечить создание необычного, нового тематического направления. Например, определенный стиль музыки, который отсутствует в других клубах. Дополнительным источником дохода станут тематические развлекательные мероприятия, специальные вечеринки с особыми предложениями, проведение корпоративов, свадеб, дней рождений, с привлечением известных музыкантов и исполнителей.

Слаженная и профессиональная работа кухни позволит создать великолепное и разнообразное меню. Организационные особенности Поскольку общее время работы будет увеличиваться, придется увеличивать и количество сотрудников будущего ночного заведения.

Ресторанный консалтинг (Консультации для открывающихся предприятий)

Предпринимательство Как открыть ресторан с нуля: Но далеко не каждый делает конкретные шаги к достижению своей цели. Создание ресторана требует существенных финансовых затрат, не говоря уже о времени и силах. Для того чтобы минимизировать эти расходы, придется многое узнать об этом виде бизнеса. Ресторан имеет несколько принципиальных отличий от других заведений общепита. В кафе приходят люди, которые рассчитывают быстро перекусить.

ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС «ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО бизнеса · Организация ресторанного и клубного бизнеса · Управление предприятием.

Индустрия спорта и развлечений:: Бизнес план ночного клуба Бизнес план ночного клуба Ротация клубов на столичном рынке впечатляет: Годовой оборот рынка, по приблизительным оценкам, составляет порядка сотни миллионов долларов. Правда, при этом он практически не увеличивается: Средний объем инвестиций, необходимых для полноценной работы ночного клуба в Москве, оценивается специалистами в тыс.

Что интересно, зачастую прибыльность таких заведений никак не связана с объемом вложений: В большинстве случаев именно правильный выбор месторасположения определяет успех ночного клуба или дискотеки.

Кристофер Мюллер - лекция"Управление рестораном" в RMA

Posted on